Cuisiner à la maison : est-ce plus sain que de manger dehors ? [Selon un médecin]

Cuisiner à la maison : est-ce plus sain que de manger dehors ?  [Selon un médecin]

[12] Cet article est écrit par : Vous avez probablement entendu dire que manger plus de fast-foods et de plats cuisinés n'aide pas la santé de notre nation. Les taux d'obésité, de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2 sont tous à la hausse depuis que l'augmentation de la restauration rapide et d'autres aliments de restauration a pris la place de manger à la maison.[2] Consommation régulière de restauration rapide nous savons que ce n'est pas bon, mais saviez-vous qu'il est associé à l'obésité et aux maladies cardiaques (une des principales causes de décès aux États-Unis)? [3]

Mais y a-t-il vraiment ça grande différence entre cuisiner à la maison et manger à l'extérieur ? Une salade n'est-elle pas une salade… ou une frite une frite, peu importe d'où elle vient ?

Pas probable!

Par exemple

Une salade de McDonalds n'est pas très grosse et pourtant contient 470 calories. Pas trop mal si c'est votre plat principal (et vous n'avez pas l'intention de le manger avec un hamburger et des frites), mais… sodium et seulement 7 grammes de fibres. Cette salade compte également près de 100 ingrédients ![4] [12]

Je pourrais faire une ENORME et délicieuse salade à la maison avec les ingrédients suivants : [5]

Montant

Unité

Calories

La description
Bio, Mélange de jeunes pousses printanières, Frais

5

Oz

25.01

Hass Avocat

chaque

113.56

0.5

Tomate, Crue, Comprend Cerise, Raisin, Roma

Valeur 2

Valeur 3 Valeur 3 Organisme 0.5

tasse, hachée

16.2

Concombre, Cru, Avec Pelure

0.5

tasse, hachée

10.65

Eden, Haricots Noirs Bio, En Conserve, Non Salés

1 1/2 tasse

110

Poivrons, jaunes doux, crus 1

tasse, hachée

40.23

Pico de Gallo, Salsa Rouge Fraîche 0.25

tasse 8.43

Oignons verts, dessus seulement 3

Traquer

9.72

Pois, Verts, Congelés, Cuits, Bouillis, Égouttés, Sans Sel

1 tasse, pièces entières

124.8

Céleri, Cru

1 tasse, en dés

14.14 Cette salade serait savoureuse et SUPER copieuse. Vraiment, cela pourrait être un repas complet à lui seul à coup sûr. Les calories sont à peu près les mêmes que la salade McDonald's ci-dessus, sauf que cette salade contient 0 cholestérol/graisse saturée, la moitié du sodium/546 mg de sodium (naturel, pas de sel de table ajouté) et 27 grammes de fibres (ce qui signifie que c'est BEAUCOUP plus copieux) . Cette quantité de fibres peut même rendre difficile la finition en un seul réglage!

Voici tout cela dans un graphique à partir de donc c'est facile à voir Nutritif Salade McDonald's

Salade maison

Calories

470

473

Gros 23

13 Protéine

34

24

Les glucides

34 75 Fibre

7 27

Cholestérol

115 0

Le fer

3

12 Calcium

150 308

Remarquez également: Le

salade maison a une teneur en eau plus élevée, non allergènes communs (pas d'œufs ni de produits laitiers) et plus de micronutriments. De plus, plus de fibres signifie également un microbiome amélioré ! [6]

Raisons de cuisiner/préparer votre propre nourriture à la maison pour une meilleure santé

  1. Vous savez ce qu'il y a dans votre nourriture lorsque vous la préparez vous-mêmeCela permet d'éviter plus facilement les toxines telles que les conservateurs, les colorants alimentaires, les nitrates et les additifs. Ces ingrédients ont de nombreux effets néfastes sur la santé. Les colorants alimentaires ont été associés au trouble déficitaire de l'attention et à l'hyperactivité chez les enfants.[7] Les nitrates peuvent endommager la thyroïde et la déréguler.[10]

    De nombreux additifs tels que des épaississants, les émulsifiants et autres peuvent également supprimer le système immunitaire et entraver le bon métabolisme conduisant à l'obésité.[9] Certains émulsifiants ont été trouvés dans des études animales pour provoquer une dysbiose et d'autres troubles intestinaux. [12]

    2. Vous avez au moins un certain contrôle sur sa fraîcheurBien que vous ne puissiez pas déterminer combien de temps cela a pris à partir du moment où votre nourriture a été récolté jusqu'au moment où il a été livré à votre épicerie, vous pouvez contrôler combien de temps il reste dans votre cuisine ou votre réfrigérateur. Faire ses courses au moins une fois/semaine vous permet d'utiliser des aliments frais régulièrement plutôt que de compter sur des repas transformés ou surgelés.

    3. Vous consommez des aliments plus sûrs

    Lorsque vous mangez à la maison, vous pouvez vous assurer que vos aliments sont biologiques, entiers et relativement intacts. Lorsque vous mangez au restaurant, vous avez peu ou pas de contrôle sur les pratiques de manipulation des aliments de ceux qui préparent votre nourriture. Cela augmente la probabilité de maladie d'origine alimentaire.

    4. Il peut être plus facile de contrôler la taille des portions Manger à l'extérieur est associé à une suralimentation dans la plupart des cas, car peu d'Américains ont une bonne compréhension de ce qu'une partie de un aliment donné ressemble en fait à une assiette.[12]

    Lorsque vous préparez de la nourriture à la maison, vous pouvez en préparer juste assez pour ceux avec qui vous dînez. Il est également plus facile de prendre d'autres mesures pour contrôler les portions, comme utiliser des assiettes plus petites et ranger immédiatement les aliments supplémentaires afin qu'il ne soit pas assis devant vous, vous tentant de le finir.

    5. Vous pouvez ajouter des ingrédients spécifiques qui aident à améliorer vos problèmes de santé individuels

    Le contraire est également vrai. Vous pouvez éviter certains ingrédients dont vous savez qu'il nuira à votre santé en général ou spécifiquement dans votre situation particulière. En revanche, lorsque vous mangez au restaurant, votre nourriture est préparée avec du sel, des huiles et d'autres conservateurs de mauvaise qualité ajoutés qui ne favorisent pas la santé.

    6. Vous êtes plus susceptible d'obtenir et de maintenir un poids corporel idéal Pour la plupart des gens, manger à l'extérieur signifie des portions plus grandes et plus des choix alimentaires caloriques , qui ne sont pas tous deux propices à un poids corporel approprié.

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